Rien d'exceptionnel dans cette sauce bolo, si ce ne sont les olives qui font toute la différence !!!

Elles apportent le petit plus qui change, il ne faut néanmoins pas trop en mettre au risque qu'elles masquent trop le gout de l'ensemble.

Idéale pour les petits et les grands, s'il en reste cela se congèle très bien aussi et peut servir en dépannage, personnellement je double toujours les quantités pour pouvoir en congeler une barquette.

2 oignons,

2 gousses d'ail,

10 olives vertes,

10 olives noires,

une boite de tomates ou 5 tomates fraiches,

400 grs de boeuf haché,

sel, poivre.

Emincer les oignons et les faire revenir avec les gousses d'ail entières dans un peu d'huile d'olives jusqu'à légère coloration.

Ajouter la viande, saler, poivrer, faire dorer la viande.

Ajouter les tomates préalablement coupées en cubes, les olives coupées en rondelles et laisser cuire au moins 30 minutes (plus ça cuit, meilleur c'est.

Servir avec des spaghettis.

Driiiiiiiiing, nous sommes dimanche, il est 9h00, c'est donc l'heure de ...

Cette semaine je me suis rendue chez Eva et c'est "au petit resto de Chiara-Flo" qui est venue chipper une recette chez moi.

J'ai (presque) suivi la recette à la lettre, j'ai juste multiplié les ingrédients et rajouter des champignons, le moyen idéal pour faire manger des légumes à Antoine qui, comme vous le savez, doit toujours faire attention à son alimentation.

Un kilo de boeuf à bouillir,

un litre de vin rouge,

un bouillon cube,

deux oignons, 

un paquet de lardons,

4/5 carottes,

une cuillère à soupe de farine,

sel, poivre.

Emincer les oignons et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec les lardons.

Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en rondelles.

Lorsque les oignons deviennent translucides, ajouter la viande coupée en cubes, la faire dorer rapidement, saupoudrer de la farine, saler, poivrer et verser le vin (préalablement bouillie et flambé), ajouter le cube, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et faire cuire environ 1h00 à l'auto-cuiseur.

Ajouter les carottes et poursuivre la cuisson 30 minutes.

Egoutter les champignons et les ajouter au dernier moment, juste le temps de les faire chauffer.

Tout le monde s'est régalé, cela faisait longtemps que je n'en avais pas fait et avec le temps que nous avons depuis quelques semaines, c'était un plat de circonstance.

Je suis ravie d'avoir découvert le blog d'Eva, il va beaucoup m'aider pour Toinou.

Eva, si tu souhaites avoir un sportif parmis tes clients, Toinou est a ta disposition ;-)

Nous voici dimanche et je participe au deuxième tour à thème spécial pâtes !!!

Pour l'occasion, je vous ai concocté des cannellonis mais pas n'importe lesquels non, au jambon !!!

Pour 4 personnes :

8 feuilles de lasagnes,

4 tranches de jambon blanc,

une petite boite de champignons de Paris,

de la béchamelle,

du gruyère rapé.

Faire cuire les feuilles de lasagnes dans un grand volume d'eau bouillante, salée pendant 5 minutes.

Les égoutter et les séparer de suite afin qu'elles ne se collent pas entre elles.

Faire revenir les champignons dans un peu d'huile d'olive.

Sur une feuille de lasagne, étaler une demie tranche de jambon, une cuillère à soupe de champignons et rouler en cannellonis.

Disposer dans un plat allant au four, recouvrir de béchamelle pas trop épaisse et de gruyère rapé.

Passer au four Th. 6/7 environ 15 minutes.

Servir avec une salade.

Ici : salade d'endives avec des lardons et des dés de mimolette.

La prochaine fois je mettrai aussi de la béchamelle à l'intérieur, c'était un peu sec !!!

Ah, je vous imagine bien faire la grimace juste en lisant le titre !!!

Je sais bien que peu aiment les abats mais chez nous, nous aimons bien, oh, pas à l'unanimité, ce serait trop beau hein, allez on va dire moitié/moitié alors quand nous sommes seuls au monde le midi avec Toinou, nous en profitons.

A nous les tripes, tripoux, rognons, foie ... 

500 grs de rognons de boeuf,

2 échalottes,

un morceau de beurre,

une cuillère à soupe de fond de veau,

une cuillère à soupe de maïzéna,

10 cl de vin blanc,

7/8 cl de crème fraiche liquide,

une petite boite de champignons.

Nettoyer les rognons à l'eau vinaigrée, les couper en petits cubes et les faire blanchir 5 minutes à l'eau bouillante, réserver.

Emincer les échalottes et les faire revenir dans le beurre, lorsqu'elles sont translucides ajouter les rognons, les champignons et bien faire revenir l'ensemble.

Ajouter la maïzéna et le fond de veau, bien mélanger pour enrober tous les morceaux, verser le vin blanc et faire cuire à feu doux environ 10 minutes, ajouter la crème fraiche et servir.

... Du chien !!!

Ah, ses mômes ... Après une bonne séance de karting et une baignade au lac voisin ils ont faim !!!

Moi qui pensais qu'à cet âge là ils ne se nourrissaient que d'amour et d'eau fraiche !!!

Trêve de plaisanterie (et en attendant de manger les chiens), voici une petite recette entièrement préparée par Toinou.

C'est lui qui a fait la recherche sur internet, qui a fait un mix de plusieurs recettes, qui a préparé et qui nous a servi, les pâtes sont la préparation de Gaby, le roi des pâtes au fromagequifile.

Les keftas de Toinou :

5 steacks hachés,

un oignon, 

une gousse d'ail,

une cuillère à café de paprika,

une demi cuillère à café de cannelle,

une demi cuillère à café de cumin,

une demi cuillère à café de mélange à tajine,

sel, poivre.

Hacher l'oignon et mélanger tous les ingrédients, faire des boulettes, les aplatir et les faire cuire à la poële dans un peu d'huile d'olive.

Facile, rapide et délicieux, idéal quand on profite des vacances pour repeindre les volets ;-)

Effectivement, c'était bien des cèpes !!!

Ils sont arrivés avec beaucoup d'avance cette année pour notre plus grand bonheur.