750 grammes
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11 septembre 2013 3 11 /09 /septembre /2013 07:13

Ramequin au fromage.

      Voici une recette toute simple mais qui régale petits et grands ... Simple, rapide ... Tout ce qui me correspond !!!

Elle convient en entrée ou en plus principal du soir, accompagné d'une bonne salade, les plus gourmands pourront attaquer par une soupe avant !!!

 

 

 

CSC 0024

 

Pour une verrine :

Une tranche de pain,

une petite tomate,

une CàS de crème liquide,

1CàC d'huile d'olive,

sel, poivre,

un quart de camembert (ou équivalent si autre fromage)

 

Couper le pain et les tomates en petits cubes, disposer les dans la verrine, ajouter la crème et l'huile, sel et poivre, recouvrir de fromage et passer au four environ 10 minutes !!!

 

A servir avec une bonne salade verte.

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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 07:46

Gnocchis à la piémontaise.

Voici une recette réalisée cet été, elle est fraiche, sympa, rapide, idéale en pic-nic ...

C'est là, que je l'ai découverte et elle m'a de suite fait de l'oeil.

 

Salade de gnokis

 

Un paquet de gnocchis à la pomme de terre,

150 grs de jambon blanc,

3 tomates,

8 cornichons, 

2 échalottes,

sel, poivre.

 

Pour la mayonnaise :

Un jaune d'oeuf,

200 grs de fromage blanc,

une cuillère à soupe de moutarde,

une cuillère à soupe de vinaigre,

sel, poivre.

 

Faire cuire les gnogno, les rafraichir et les laisser égoutter.

Couper les tomates et le jambon en cubes, les échalottes finement émincées, les cornichons en tranches.

Préparer la mayonnaise.

Lorsque les gnogno sont bien froids, y rajouter les autres ingrédients ainsi que la mayonnaise.

Servir bien frais.

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25 juillet 2011 1 25 /07 /juillet /2011 14:29

Gaufres jambon/olives.

Il y avait longtemps que j'avais envie d'y gouter, c'est fait !!!

Que dire, bof, bof, c'est un peu sec, ça n'a pas beaucoup de gout, bref, je ne re-tenterai pas l'expérience.

 

Gaufres-jambon.jpg

 

175 grs de farine,

4 oeufs,

20 cl de lait,

10 cl d'huile,

3 tranches de jambon blanc mixé,

70 grs de gruyère rapé,

un sachet de levure,

quelques olives vertes,

sel, poivre.

 

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte bien lisse, la laisser reposer une heure.

Faire cuire les gaufres.

 

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20 janvier 2011 4 20 /01 /janvier /2011 00:19

Omelette aux courgettes cuite au four.

Un grande révolution dans ma cuisine !!!


Faire une omelette pour un certain nombre d'affamés n'est pas toujours chose aisée, enfin ce n'est pas la faire le plus compliqué, c'est la retourner ... Imaginez un kilo de pommes de terre et une douzaine d'oeufs ...

On se tord les poignets, ça coule partout, ça tombe parfois, en un mot c'est le bazar et tout ceci sans compter que la poële peut accrocher alors là, c'est carrément la cata !!!

A plusieurs reprises, j'ai vu, sur vos blogs, une cuisson au four ... Ouais, bizarre quand même ...

Mais comme je suis une éternelle curieuse, bein j'ai testé et je peux le dire, j'ai approuvé, c'est trop cool (comme dirait quelqu'un que je connais bien ;-).

Oui mais voilà, en ce moment on oublie le kilo de pommes de terre cuit dans l'huile et on le remplace par la même quantité de courgettes cuites dans la friteuse sans huile, on ajoute juste une petite pomme de terre bouillie (juste parce que j'en ai trop mis dans ma soupe et qu'avant de la mixer j'ai sorti quelques morceaux).

 

Omelette au four

 

Un kilo de courgettes,

deux oignons,

une pomme de terre bouillie,

12 oeufs, 

sel, poivre.

 

Peler les courgettes et les oignons et les couper en tout petits cubes (j'ai utiliser mon alligator), les faire cuire soit dans une poële avec un fond d'huile et à feu doux, soit dans la friteuse sans huile.

Casser les oeufs, les assaisonner et les battre à l'aide d'une fourchette.

Ajouter les légumes cuits dedans, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Verser l'ensemble dans un plat en silicone et faire cuire au four Th.6/7 une vingtaine de minutes (A surveiller en fonction de la cuisson désirée).

A servir avec une salade, en entrée ou en plat principal, pourquoi pas à l'apéro, chaud ou froid, en changeant la garniture, tout est permis !!!


N'oubliez pas notre petit concours spécial Toinou :

Jeu

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13 janvier 2011 4 13 /01 /janvier /2011 00:01

Oeufs à la béchamel.

C'est sur le blog de Juste que j'ai vu cette recette, je la connaissais depuis bien longtemps mais elle me rappelle tellement de "mauvais" souvenirs que je n'en avais jamais fait.

Certains tirent des avantages, voir de très bons souvenirs de leurs années "cantine/internat" pas moi et les oeufs béchamel font partie de ce que j'avais envie d'oublier de cette période-là, sauf que Juste elle est très persuasive et que hier soir j'ai essayé, j'ai osé tester et faire manger à mes enfants ce plat qui n'a rien de glamour ;-)

Le premier à se jeter à l'eau fut Toinou ... Il scrute, il sent, il re-scrute et enfin se décide à gouter ... Grimace ...

Mais c'est un sacré farceur celui-là : "Maman, t'es la plus forte, c'est supeeeeeeer bon".

Deuxième gouteur, Gaby qui annonce de suite qu'il n'a pas très faim mais tout comme Toinou il mangera sa part : "L'appétit vient en mangeant" dira-t-il ... Ca veut tout dire ...

Bon, il va falloir que je me jette à l'eau moi aussi ... La fourchette hésitante, le bras tremblant (oui, ok, j'exagère un peu, là) ... On y va, on y va pas ... Allez ...

"Humm mais c'est vrai que c'est bon !!!", bien loin de mes vieux souvenirs.

Dernier gouteur ... Minou ... J'attend sa réaction mais ne la voyant pas venir je pose la question qui me tracasse tant ...

"Bein, oui c'est bon, pourquoi tu me demandes ça, tu en as déjà fait" ?!...

Bon, alors si j'en ai déjà fait ... Je ne m'en souviens pas ... Est-ce bien moi qui lui en ai préparé ... 

 

Oeufs béchamelle

 

Huit oeufs,

35 grs de beurre,

35 grs de farine,

40 cl de lait,

un demi cube de pot-au-feu,

du gruyère.

 

Je n'ai pas tout à fait suivi la recette de Juste (que je vous invite à aller découvrir), par manque d'ingrédients d'une part et parce que en plus de leur faire faire les cobayes, je n'allais pas en plus essayer de leur faire manger des épinards.

 

Faire cuire les oeufs une quinzaine de minutes.

Les égoutter et les écaler.

Préparer une béchamel (faire fondre le beurre, ajouter la farine bien mélanger, ajouter le lait et le demi-cube, laisser épaissir sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet de préférence, saler, poivrer).

Dans un plat allant au four, disposer les oeufs coupés en deux, recouvrir de béchamel et de gruyère rapé, faire gratiner.

 

En entrée ou en plat complet pour le soir, accompagné d'une petite salade ou précédé d'une soupe, c'est une recette facile, rapide et économique !!!

 

 

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15 novembre 2010 1 15 /11 /novembre /2010 03:15

Terrine de canard aux pistaches.

Encore une fois, je n'ai pas beaucoup de temps en ce moment, j'ai pris beaucoup de retard, notamment dans le rangement de mes papiers, durant la saison et de plus il faut que je prépare la saison prochaine, et non, ce n'est pas tous les jours faciles la vie de maman de sportif ;-))
De plus, Toinou suivant un régime hyper-proteinés depuis quelques jours (et déjà - 2,5kgs) j'évite de cuisiner des choses qui pourraient le tenter, c'est un régime qui est bien assez difficile, n'en rajoutons pas.
Alors, pendant quelques temps, je vais en profiter pour republier quelques recettes, soit celles ayant eu le plus de commentaires (c'est donc qu'elles ont plues) soit celles ayant eu le moins de commentaires, peut-être les avez-vous râter ???
Allez, c'est parti avec une qui a du bien plaire ...

Que faire de six carcasses de canard sur lesquelles il reste encore un peu de viande ???
On embauche n°2 et on gratte, on gratte, à la recherche du moindre petit bout ... Pas de gaspillage chez nous !!!
Le souvenir d'avoir vu une recette, un petit tour dans mes blogs favoris ... c'est de chez Marie que vient cette recette.

Terrine-de-canard.jpg

2 magrets de canards (soit environ 400 grs)
J'ai utilisé la viande restante de 6 carcasses de canard,
400 grs de ventrèche de porc bien grasse,
100 grs de foie gras cru,
2 oeufs,
3 échalotes,
10 cl de porto blanc,
3 cuillères à soupe de pistaches non salées,
2 cuillères à café de sel fin,
une demie cuillère à café d'herbes de provence sèches,
une cuillère à café de poivre 5 baies.

Passer à la moulinette à viande (ou éventuellement dans un robot), le canard et le porc coupés en gros cubes et les échalotes.
Ajouter les oeufs et les assaisonnements.
Bien mélanger et ajouter les morceaux de foie gras.
Tasser l'ensemble dans une terrine ou un moule à cake et disposer le moule dans un plat contenant un demi litre d'eau.
Faire cuire Th. 7 environ 45 minutes.
Laisser tiédir une heure dans le four éteint, puis complètement refroidir à température ambiante, en attendant de l'entreposer au moins 24h00 au réfrigérateur.

 

 
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25 août 2010 3 25 /08 /août /2010 00:35

Pamplemousse aux crevettes ...

Une petite recette toute fraiche, toute simple, qui ne nécessite que peu de matériel, pour preuve nous les avons fait sur un rallycross !!!

Il faut juste un peu de temps, celui de défaire les morceaux de pamplemousse ...

 

pamplemousse crevettes

Pour 6 personnes :

 

3 pamplemousses,

2 barquettes de petites crevettes roses,

quelques olives noires.

 

Couper les pamplemousses en deux, récupérer les suprèmes à l'aide d'une cuillère crantée (ou autre) et les réserver dans un petit saladier.

Y ajouter les crevettes, les olives noires coupées en 3/4 morceaux et laissait au frais une vingtaine de minutes.

Les disposer dans les demi-pamplemousse et les assaisonner à son gout, sel et poivre, un filet d'huile d'olive ou de vinaigre balsamique, ou encore pour les plus gourmands mayo ou sauce cocktail.


 

Je vous abandonne encore quelques jours, nous partons en fin de journée du côté d'Amiens où Toinou participera à la deuxième course du trophée Nord-Picardie dimanche.

Retour prévu lundi dans la journée !!!

En attendant, je vous invite à aller faire un tour dans les anciennes recettes, je vous laisse les clés de ma cuisine, n'oubliez pas de déposer un petit commentaire et d'éteindre la lumière en sortant ;-)))

Et si le temps vous parrait trop long, allez donc faire un tour chez Toinou (code d'accès à la demande).


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16 mars 2010 2 16 /03 /mars /2010 00:12

Salade de riz, jolie, jolie ...

Voilà venu pour nous le temps de reprendre le camping-car et d'arpenter la région aux grès des concours et championnats de nos loustics et pour ceci, les petits plats comme celui-ci sont parfaits, on emmène le riz déjà cuit et il n'y a plus qu'à ...

Vous vous demandez peut-être pourquoi emmener des plats déjà prêts alors que dans un camping-car il est possible de cuisiner et c'est vrai mais si je passe tout mon temps en cuisine, je ne peux pas encourager mes champions, alors le choix est vite fait ;-))

riz-crevette-avocats-ananans.jpg
200 grs de riz cuit,
300 grs de crevettes,
2 avocats,
un demi poivron rouge,
une boite d'ananas,
une vinaigrette balsamique.

Décortiquer les crevettes et les couper en deux ou trois selon leur grosseur.
Éplucher l'avocat et le couper en cube.
Couper le demi poivron en tout petits cubes.
Égoutter la boite d'ananas (garder un peu de jus) et les ajouter.

Préparer la vinaigrette :
Deux cuillères d'huile de tournesol,
une cuillère de vinaigre balsamique,
une cuillère à soupe de jus d'ananas,
une cuillère à café de moutarde. 
 
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15 février 2010 1 15 /02 /février /2010 07:07

Petits flancs au crabe.

Une petite entrée très fraiche, qui peut être emmenée en pic-nic, dans le bento du jour ou tout simplement servie sur un lit de salade verte.
Je pense qu'ils peuvent aussi être préparé en mini, pour l'apéritif, accompagnés d'une petite sauce à base de fromage blanc. 
La recette vient du blog de Domie, sur lequel je vous invite à aller faire un p'tit tour.
C'est un blog, comme je les aime, avec des recettes ... Comme je les aime ... Tenu par une merveilleuse blogueuse ... Oui, comme je les aime !!! 

Ces petits flancs ont bien plu à certains, moins à d'autres ... Ah, les gouts et les couleurs !!!

Flans-au-crabe.jpg

200 grs de chair de crabe,
le zeste d'un citron vert,
4 oeufs,
25 cl de crème fraiche liquide,
une demie botte de ciboulette (je n'en avais pas, j'ai mis du persil),
une pincée de piment de cayenne (espelette pour moi),
une pincée de paprika,
sel, poivre 5 baies.

Raper le citron vert et mettre les zestes de côté.
Battre les oeufs et y incorporer la crème fraiche, bien mélanger, ajouter la chair de crabe.
Ajouter les zestes, la ciboulette, le piment, le paprika, saler, poivrer.
Verser dans des petits ramequins (les beurrer s'ils ne sont pas en silicone ou les tapisser de papier cuisson) et faire cuire environ 20 minutes, Th. 6.
Les laisser refroidir et les mettre au réfrigérateur une heure ou deux. 
 
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